1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

499. ЗАПЕКАНКА ИЗ СКРИЛЯЙ С ВЕТЧИНОЙ

500 г ветчины, скриляй из 500 г муки, лук, масло.

Д л я л у к о в о г о с о у с а: 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 3 луковицы, ½ стакана сметаны, 10 г сахара, соль, уксус по вкусу, бульон.

Приготовить скриляй и отварить их (498). Выбрать шумовкой и облить холодной водой, чтобы они не склеивались.

500 г ветчины нарезать тонкими продолговатыми кусочками, поджарить с луком на масле и уложить в смазанную маслом посуду ряд скриляй, затем ряд ветчины и т. д. Сверху дол жен быть ряд скриляй.

Полить маслом и запекать около часа. Запеканку подать к столу в той же посуде. К ней подают луковый соус.

Муку для соуса поджарить на масле, добавить нарезанный лук, бульон, сметану, соль, сахар, уксус и варить 10 минут.