1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

821. КЕКС ОБЫКНОВЕННЫЙ

300 г муки, 100 г картофельного крахмала, ½ стакана изюма, 100 г масла, 125 г сахара, 5 яиц, 1 чайная ложка соды.

Желтки растереть с сахаром, прибавить картофельную муку, растертое добела масло, часть муки, промытый и осушенный изюм. Тщательно вымешать, ввести взбитые белки и остальную муку, смешанную с содой. Тесто осторожно перемешать и выложить в форму для кекса, заполняя ее не более чем на 2/3 высоты. Выпекать в умеренном жару около 1 часа.

Дать остыть в форме, затем боком опрокинуть на мягкую подстилку.