1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

823. КЕКС СКОРОСПЕЛЫЙ

4 яйца, 400 г сахара, 400 г муки или 200 г муки и 200 г картофельного крахмала, 400 г сметаны или простокваши, 1 (без верха) чайная ложка соды, ваниль.

Положить в миску все перечисленные в рецептуре продукты (предварительно перемешать соду с мукой) и хорошо растереть их ложкой. Обыкновенную форму для кекса или форму-«чудо» смазать жироми посыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в течение 45 минут. Кекс, приготовленный на простокваше, получается более твердым и быстрее черствеет. Острым ножом или ниткой разрезать выпеченный кекс пополам и прослоить его кислым фруктовым повидлом.

Сверху посыпать сахарной пудрой.