1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

901. ТОРТ ЗАВАРНОЙ

8 яиц, 150 г сахара, 100 г масла, 150 г муки, 1½ ст. ложки белых сухарей, 75 г сладкого миндаля или орехов, сок от ½ лимона, ванильный сахар.

Яйца с сахаром взбить горячим способом, как указано в начале раздела "Изделия из бисквитного теста".

Перед выпечкой в желтки добавить лимонный сок, молотый миндаль и растопленное масло. Затем осторожно ввести взбитые белки, пересыпая их сухарями и мукой. Перемешать и выпекать 45—50 минут в более сильном жару, чем для обыкновенного бисквита. Дать остыть в форме, затем опрокинуть на салфетку и смочить сиропом (922).

Этот бисквит лучше всего комбинировать с маковым бисквитом и прослоить сливочным кремом (912).