1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

82. ПЕЧЕНКА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

700 г телячьей или свиной печенки, 1 стакан муки, ½ стакана подсолнечного масла, ½ стакана сметаны, молотый перец, соль, 1 луковица.

Печенку вымочить в воде, очистить от пленок, нарезать тонкими кусочками, немного отбить молотком, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, поджарить на подсолнечном масле, положить в кастрюлю, влить немного бульона, сметаны и поставить тушить.

Очищенный лук нарезать кружочками и поджарить отдельно.

Перед подачей на стол на каждый ломтик печенки положить по ложке жареного лука.