1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

754. КРЕНДЕЛЬ «УЛИТКА» (выпекать в «чудо»-печи)

500 г муки, 1 стакан молока, 1—2 желтка, 80 г масла или 100 г маргарина, 30 г дрожжей, 100 г сахара, цедра от 1 лимона и немного соли, 250 г мармелада.

Тесто приготовить так, как указано для сдобной булки (746). Когда замешенное тесто поднимется, раскатать его слоем толщиной 7 мм и разрезать на кусочки шириной 6 см. Каждую полоску смазать мармеладом и свернуть в валик.

Круглую форму с полой серединой или «чудо»-печь смазать жиром, посыпать мукой и, не сжимая, составить все валики так, чтобы они соприкасались друг с другом краями. Поднимаясь, все они сольются и образуют крендель. Смазать яйцом, выпекать в печи или «чудо»-печи на керогазе в течение 45 минут. Испеченный крендель посыпать сахарной пудрой.

Крендель подают на подставке для торта или на большой круглой тарелке. Можно подать его разрезанным.