Быстрые блюда из скороварки

Суп овощной с перловой крупой

▪ 100 г перловки

▪ 30 г оливкового масла

▪ 50 г грудинки

▪ 1 луковица

▪ 1 стебель сельдерея

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 1 ст. ложка измельченной зелени розмарина

▪ 1 морковь

▪ 1 лук-порей

▪ 3 клубня картофеля

▪ 150 г сухой фасоли

▪ 1 маленький кочан капусты

▪ 1 ст. ложка томатного соуса

▪ 1,25 л воды

▪ тертый сыр (по вкусу)

▪ соль

▪ черный молотый перец

Замочить на ночь фасоль и крупу. В кастрюле обжарить грудинку в масле, добавить измельченные овощи (за исключением капусты), фасоль, крупу, соус и холодную воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Затем добавить капусту и варить еще 5 минут под давлением.

Готовый суп посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.