Быстрые блюда из скороварки

Плов по-самаркандски

▪ 200 г риса

▪ 100 г мяса

▪ 50 г сала

▪ 200 г моркови

▪ 30 г лука

▪ соль

▪ специи

В кастрюлю положить жир, ломтики мяса и обжаривать 10–15 минут.

Добавить кольца лука и продолжать жарить еще 10 минут.

Затем ровным слоем выложить нашинкованную соломкой морковь, заправить солью и специями (кумин, барбарис, молотый или стручковый перец).

Положить ровным слоем промытый рис, залить водой так, чтобы она выступала над уровнем риса на 2 см.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.

Готовый плов не перемешивать, уложить на блюдо горкой, сначала рисовый слой, а сверху – морковь с мясом, или на одну часть блюда положить рис, а на другую – морковь с мясом.

В отдельной посуде подать уксус и воду.