Быстрые блюда из скороварки

Фасоль в красном вине

▪ 350 сухой фасоли

▪ 400 г маленьких луковиц

▪ 40 г сливочного масла

▪ 1 лавровый лист

▪ зелень петрушки

▪ несколько листочков шалфея

▪ 100 мл красного сухого вина

▪ 500 мл воды

▪ соль

▪ черный молотый перец

Замочить фасоль на 10–12 часов в холодной воде. Воду затем слить и фасоль промыть. Положить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Открыть кастрюлю, добавить луковицы, масло, петрушку, шалфей, вино, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут под давлением. Готовую фасоль сервировать горячей, посыпанной мелко нарезанной петрушкой.