Быстрые блюда из скороварки

Говядина с шампиньонами

▪ 1 кг говядины

▪ 100 г грудинки

▪ 50 г сливочного масла

▪ 2 головки репчатого лука

▪ 500 мл красного вина

▪ 1 ст. ложка томатной пасты

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 ст. ложка муки

▪ пучок пряной зелени

▪ соль

▪ перец

▪ 250 г шампиньонов

▪ петрушка

Сначала обжарить в кастрюле на сливочном масле грудинку, а затем мясо, нарезанное крупными кусками. Добавить в кастрюлю репчатый лук. Обжарить его на среднем огне до образования золотистой корочки. Залить все красным вином.

Добавить соль и перец, а также томатную пасту, пучок пряной зелени и чеснок.

Развести муку в стакане кипятка и вылить в кастрюлю. Хорошо все перемешать и довести до кипения для устранения кислого вкуса вина. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 30 минут.

Незадолго до подачи на стол отрезать у шампиньонов ножки. Помыть их, нарезать тонкими полосками и обжарить в сковороде на сильном огне в течение 2 минут в небольшом количестве сливочного масла.

Добавить к мясу и посыпать все мелко нарезанной петрушкой. Подать на стол с картофелем.