Быстрые блюда из скороварки

Сладкий перец, фаршированный грибами

▪ 5 сладких перцев

▪ 400 г маринованных грибов

▪ 1 баклажан

▪ 2 пучка зелени петрушки

▪ 1 луковица

▪ 20 г сливочного масла

▪ 2 ст. ложки растительного масла

▪ 1 ст. ложка томатной пасты

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Перец вымыть, разрезать поперек, очистить от семян. Баклажан вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Грибы с луком обжарить на сковороде в сливочном масле 1 минуту.

Жареные грибы и лук, пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и баклажаном, посолить, наполнить этой смесью половинки перцев.

Уложить их в кастрюлю, добавить растительное масло и немного воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Добавить лавровый лист, поперчить, положить томатную пасту. Готовить еще 2 минуты.