Быстрые блюда из скороварки

Баклажаны с орехами

▪ 4 баклажана

▪ 1 помидор

▪ 60 г ядер грецких орехов

▪ 2 пучка зелени петрушки

▪ 1 луковица

▪ 20 г оливкового масла

▪ 3 ст. ложки сметаны

▪ перец

▪ соль

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Помидор вымыть, нарезать дольками. Орехи измельчить.

Баклажаны посолить, поперчить, поджарить в кастрюле на масле 3 минуты. Добавить помидор, орехи, сметану и зелень петрушки.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 8 минут на слабом огне.