Быстрые блюда из скороварки

Плов по-узбекски

▪ 250 кг длиннозерного риса

▪ 250 г баранины

▪ 250 г лука

▪ 250 г моркови

▪ 50 г сала

▪ 50 мл растительного масла

▪ соль

▪ зира

▪ сушеный барбарис

▪ красный острый перец

▪ 2 головки чеснока

▪ куркума

Перекалить масло в кастрюле и растопить в нем жир. Обжарить баранину, нарезанную кусочками. Добавить лук, нарезанный кольцами, морковь – соломкой, обжарить 10 минут.

Влить стакан кипятка, добавить специи (кроме куркумы), довести до кипения, положить чеснок целыми головками, засыпать промытый рис. Поверхность разровнять шумовкой.

Залить необходимым количеством кипятка, добавить куркуму (она окрасит рис в золотистый цвет) и закрыть крышку. Когда клапан зашипит, огонь уменьшить до минимума и готовить 15 минут.