Быстрые блюда из скороварки

Австралийский пудинг

▪ 1 стакан риса

▪ 2 стакана воды

▪ 3 ст. ложки изюма

▪ 100 г инжира

▪ 100 г фиников

▪ порошок имбиря на кончике ножа

▪ сахар по желанию

▪ 1 стакан молока

▪ 2 яичных белка

▪ свежие или слегка проваренные фрукты для украшения

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.

Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Поместить форму в паровую корзину.

Поставить корзину в кастрюлю с 750 мл воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на очень слабом огне. Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод.

Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.