Быстрые блюда из скороварки

Свекольная икра

▪ 10 средних клубней свеклы

▪ 150 г томатного соуса (или томатной пасты)

▪ 2 луковицы

▪ масло подсолнечное для жарки

▪ 2 ст. ложки 5 %-ного столового уксуса

▪ соль

▪ сахар

▪ перец

Вымытую свеклу сложить в паровую корзину.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Затем вынуть ее, дать ей остыть и очистить от кожицы.

На небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук 10–15 минут.

Добавить томатный соус, мелко потертую свеклу, уксус, перец, соль, немного сахара.

Жарить все вместе минут 5–10. Затем готовить под давлением еще 10 минут.

Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить.