Быстрые блюда из скороварки

Икра кабачковая

▪ 2 крупных кабачка

▪ 2 крупные луковицы

▪ 3 средние моркови

▪ 4 зубчика чеснока

▪ 3 ст. ложки томатной пасты

▪ 2 ст. ложки растительного масла

▪ соль

▪ специи

Мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарить на масле в кастрюле в течение 10 минут. Перемешать, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.

Горячую икру разложить в простерилизованные банки и укупорить.