Быстрые блюда из скороварки

Жареный морской yгoрь

▪ 1 средняя часть морского угря весом от 800 г до 1 кг

▪ 40 г сливочного масла

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 2 стакана белого сухого вина

▪ 1 пучок пряной зелени

▪ черный молотый перец

▪ 2 ст. ложки муки

Хорошо помыть и перевязать рыбу шпагатом. Разогреть сливочное масло в кастрюле. Обжарить до золотистого цвета кусок угря со всех сторон, так же как и репчатый лук, разрезанный на 4 части. Полить все белым сухим вином. Добавить пряную зелень, соль, перец.

Посыпать все мукой и мешать содержимое кастрюли до тех пор, пока вся масса не закипит. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на несильном огне в течение 10 минут.