Быстрые блюда из скороварки

Баклажаны, фаршированные рисом

▪ 5 баклажанов

▪ 100 г риса

▪ 2 моркови

▪ 1 луковица

▪ 2 ст. ложки томатной пасты

▪ лавровый лист

▪ 3 ст. ложки растительного масла

▪ соль

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить в кастрюлю. Тушить в растительном масле в течение 1 минуты, влить немного воды. Положить томатную пасту, лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.