Быстрые блюда из скороварки

Джем из персиков

▪ 1 кг очищенных персиков

▪ 1 кг сахара

Персики очистить от кожицы. Для облегчения снятия кожицы плоды положить на 3–4 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. Вследствие резкого изменения температуры кожица лопается и легко снимается острым ножом.

Персики разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать дольками вдоль плода.

Уложить персики в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Готовый джем, охлажденный до 60 °C, разложить в предварительно простерилизованные банки и закрутить.