Быстрые блюда из скороварки

Овощное рагу с бараниной и пряностями

▪ 1,5 кг шейной части баранины

▪ 1/4 ч. ложки имбиря

▪ 3 зубчика чеснока

▪ 1/4 ч. ложки шафрана

▪ 1/4 ч. ложки тмина

▪ 1/4 ч. ложки молотого сладкого перца

▪ 1/4 ч. ложки зерен кориандра

▪ 3 ст. ложки оливкового масла

▪ 500 г сладкого репчатого лука

▪ 1 пучок зелени

▪ соль

▪ перец

▪ петрушка или свежий кориандр

За несколько часов до приготовления блюда нарезать баранину крупными кусками.

Замариновать с пряностями (имбирь, шафран, тмин, сладкий молотый стручковый перец, молотая корица и кориандр), измельченным чесноком и 2 ст. ложками оливкового масла.

Время от времени мясо перемешивать.

Крупно нарезать репчатый лук. Положить его в кастрюлю вместе с 1 ст. ложкой оливкового масла, кусками баранины и маринадом. Добавить соль и перец. Налить в кастрюлю воды в таком количестве, чтобы она чуть покрывала мясо и овощи. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне 30 минут.

Перед подачей на стол посыпать рагу мелко нарезанной петрушкой или свежим кориандром.