Быстрые блюда из скороварки

Тушеная треска с хреном

▪ 350 г рыбы

▪ 90 г хрена

▪ 100 г сметаны

▪ 15 г сливочного масла (или маргарина)

▪ 1 ст. ложка уксуса

▪ зелень петрушки

▪ 1 ст. ложка муки

▪ соль

▪ 400 мл рыбного бульона

В кастрюлю положить масло, насыпать тонким слоем натертый на терке хрен, уложить на него кусочки сырой рыбы в 2–3 слоя, пересыпая каждый слой тертым хреном. Залить рыбу бульоном, смешанным с уксусом.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить в течение 5 минут на слабом огне.

После этого снять кастрюлю с огня, осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану, нагреть до кипения, всыпать муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить рыбу.

Закрыть кастрюлю, и тушить 5–6 минут под давлением.

Подать, посыпав нарезанной зеленью.