Быстрые блюда из скороварки

Уха рыбацкая

▪ 600 г рыбного филе (треска, минтай и др.)

▪ 1 морковь

▪ 1 стебель сельдерея

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 2–3 помидоры без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты)

▪ 3 ложки оливкового масла

▪ 1/2 стакана белого сухого вина

▪ 1 л воды

▪ зелень петрушки

▪ соль

▪ черный молотый перец

В кастрюле прогреть в масле измельченные чеснок, лук, морковь, сельдерей и петрушку. Добавить нарезанное кусочками филе, немного обжарить. Затем влить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, добавить горячую воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Измельчить блендером содержимое и немного проварить на открытом огне для загустения.

Подавать с поджаренным хлебом, натертым чесноком.