Быстрые блюда из скороварки

Кефаль с имбирем

▪ 1 целая кефаль

▪ 2 пера зеленого лука

▪ 1 ст. ложка свежего тертого корня имбиря

▪ 125 мл винного уксуса

▪ 125 мл соевого соуса

▪ 3 ст. ложки сахара

▪ немного соуса чили

▪ 125 мл рыбного бульона

▪ 1 зеленый стручок сладкого перца

▪ 1 помидор

▪ соль

▪ черный молотый перец

Промыть рыбу внутри, протереть бумажными полотенцами. Сделать три диагональных надреза снаружи с каждой стороны, приправить солью и перцем внутри и снаружи. Положить рыбу в кастрюлю и посыпать нарезанным зеленым луком и тертым имбирем.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Тем временем соединить в кастрюле винный уксус, соевый соус, сахар, соус чили, рыбный бульон, перец и помидор, довести до кипения, постоянно помешивая. Готовить соус на большом огне, пока не уварится и не загустеет. Вынуть рыбу, переложить на подогретое блюдо. Полить соусом, украсить дольками помидора и подать на стол.