Быстрые блюда из скороварки

Курица, фаршированная по-домашнему

▪ 1 курица с потрохами

▪ 60 г сливочного масла

▪ петрушка

▪ 1 большая головка репчатого лука

▪ 150 г вареной колбасы

▪ 50 г хлебного мякиша

▪ 30 мл коньяка

▪ 50 г постной свиной грудинки

▪ 20 мелких головок репчатого лука

▪ 2 стакана воды

▪ 6–8 картофелин

▪ соль

▪ перец

Нашинковать и смешать печень и сердце курицы с петрушкой. Мелко нарезать большую луковицу и поджарить ее на сковороде в 30 г сливочного масла. Добавить колбасный фарш, покрошить хлебный мякиш, нашинкованные печень, сердце и петрушку, влить коньяк, посолить и посыпать перцем. Пассеровать эту смесь 10 минут.

Начинить полученным фаршем курицу и зашить.

Положить в кастрюлю 30 г сливочного масла, нарезанную ломтиками грудинку, мелкие головки репчатого лука. Поджарить в кастрюле курицу на среднем огне. Все перемешать. Посолить и посыпать перцем. Влить в кастрюлю воду, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12–15 минут на слабом огне.

Когда курица будет в состоянии полуготовности, открыть кастрюлю и добавить в нее картофель, нарезанный кубиками.

Разделать курицу на порционные куски, фарш смешать с картофелем и подать все на стол.