Быстрые блюда из скороварки

Рагу из баранины с фасолью и мясным ассорти

▪ 200 г шейной части баранины

▪ 100 г грудинки

▪ 200 г свиной шеи

▪ 200 г гусиных консервов

▪ 100 г вареной колбасы

▪ 1 свиная шкурка

▪ 300 г белой фасоли

▪ 50 г гусиного жира или сливочного масла

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 2 моркови

▪ 2 головки репчатого лука, в которые воткнуть 4 гвоздики

▪ 1 большой пучок зелени

▪ 1 ст. ложка томатной пасты

▪ соль

▪ перец

Вскипятить в кастрюле примерно 1,5 л воды вместе с головками лука, морковью, нарезанной на кусочки, и фасолью.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне в течение 12 минут. Фасоль откинуть на дуршлаг.

Вычистить кастрюлю и вытереть ее. Поставить на средний огонь и обжарить на сливочном масле или гусином жире куски баранины, грудинку, кусок свинины, свиную шкурку, нарезанную тонкими ломтиками. Все перемешать, добавить томатную пасту, соль, перец, примерно 1 л кипятка, 1 головку лука, чеснок, пучок зелени.

Закрыть кастрюлю крышкой. Варить на слабом огне 15 минут с момента, когда зашипит клапан. Затем добавить фасоль, гусиное мясо, вареную колбасу, нарезанную крупными кусками. Снова закрыть кастрюлю крышкой и варить еще в течение 12 минут под давлением.

Готовое блюдо подать на стол в глубокой тарелке.