Быстрые блюда из скороварки

Капустные шарики с печенью и фаршем

▪ 1 кочан капусты (800 г)

▪ 50 г сливочного масла

▪ 200 г колбасного фарша

▪ 200 г свиной печени

▪ 3 зубчика чеснока

▪ соль

▪ перец

▪ 1 свиная кишка

Вымыть кочан капусты. Разрезать его на 4 части. Положить в кастрюлю, заполненную соленой кипящей водой примерно на треть от объема кастрюли.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут.

Вынуть капусту, дать стечь воде и поместить капусту под струю холодной воды. Затем сильно ее отжать.

Пропустить вареную капусту через мясорубку вместе с печенью и чесноком. Перемешать с колбасным фаршем.

Хорошенько посолить и посыпать перцем. Сформовать из полученного таким образом фарша шарики. Поместить их в свиную кишку и перевязать, отделив шарики друг от друга.

Разогреть в кастрюле сливочное масло.

Подрумянить, предварительно проколов, шарики со всех сторон в течение нескольких минут. Затем влить в кастрюлю воду.

Закрыть кастрюлю крышкой и готовить в течение 15 минут. Если бульон окажется слишком жидким, то перед подачей на стол дать ему увариться.