Быстрые блюда из скороварки

Курица, фаршированная по-восточному

▪ 1 крупная курица

▪ 100 г манной крупы

▪ соль

▪ 150 г изюма

▪ 75 г миндаля

▪ 1 ст. ложка тмина

▪ 60 г сливочного масла

▪ имбирь

▪ шафран

▪ 1 головка репчатого лука

▪ молотый перец

▪ растительное масло

▪ 2 стакана воды

Влить в манную крупу один стакан воды, добавить соль и положить все в емкость для варки круп. Влить в кастрюлю 750 мл воды. Поместить емкость в кастрюлю.

Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 3 минут на слабом огне.

Для приготовления фарша перемешать горячую манку вилкой, добавить в нее изюм, миндаль, тмин, соль, сливочное масло.

Начинить приготовленным фаршем курицу. Аккуратно зашить ее или обвязать. Вымыть и тщательно вытереть кастрюлю, положить в нее фаршированную курицу.

Обжарить ее со всех сторон до получения румяной корочки на 30 г сливочного масла.

Посыпать имбирем, шафраном, добавить нашинкованный лук, соль, перец, растительное масло.

Влить в кастрюлю 2 стакана кипятка, закрыть крышку и готовить 20 минут под давлением.

Выложить фаршированную курицу на сервировочное блюдо.

Дать соку, который образовался при приготовлении курицы, немного выкипеть. Налить его в соусник и подать к столу.