Быстрые блюда из скороварки

Луковая запеканка с зеленью

▪ 600 г лука

▪ 30 г сливочного масла

▪ 6 яиц

▪ 6 ст. ложек тертого сыра

▪ 4 ст. ложки молока

▪ 1 ст. ложка зелени (петрушка, базилик, тимьян)

Очистить лук и нарезать его очень тонко. В открытой кастрюле разогреть масло и потушить лук, слегка посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить 3 минуты на слабом огне.

Открыть кастрюлю и на открытом огне выпарить образовавшуюся жидкость. Добавить зелень. В отдельной миске взбить яйца с молоком, добавить тертый сыр, щепотку соли и перец. Перемешать с луком. Форму для запеканки смазать маслом и заполнить ее смесью. В кастрюлю налить стакан холодной воды, поставить форму.

Закрыть крышку. Поставить на сильный огонь.

После того, как клапан зашипит убавить огонь до минимума и проварить 12 минут.

Затем вынуть форму и оставить на 8–10 минут для дальнейшего застывания.

Затем выложить на тарелку и украсить ломтиками помидоров.