Быстрые блюда из скороварки

Говяжьи щеки со шпиком

▪ 1,5 кг говяжьих щек

▪ 2 ст. ложки томатной пасты

▪ 1 пучок пряной зелени

▪ 1 ст. ложка муки

▪ 150 г репчатого лука

▪ 150 г кусочков шпика

▪ соль

▪ перец

Для маринада:

▪ 300 мл красного сухого вина

▪ 3 зубка чеснока

▪ 1 лимон

▪ 1/2 моркови, нарезанной кружочками

▪ 5 горошин черного перца

За день до приготовления блюда выдержать мясо в маринаде. Затем перевязать его шпагатом, обжарить его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.

Мясо и овощи из маринада положить в кастрюлю. Поставить на средний огонь на 3 минуты. После этого залить в кастрюлю маринад, положить томатную пасту, пучок пряной зелени, соль, перец. Развести муку в стакане воды. Вылить эту смесь в кастрюлю. Все хорошо перемешать и довести до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на слабом огне в течение 30 минут.

Тем временем в небольшом количестве растительного масла поджарить мелко нарезанный репчатый лук и кусочки шпика. Добавить смесь в блюдо перед подачей на стол.

Готовое мясо нарезать кусочками и подать с жареным луком и шпиком.