Быстрые блюда из скороварки

Заяц в горчице

▪ 1,2 кг зайца

▪ 1 заячья печень

▪ 1 кусок белого хлеба

▪ 3 ст. ложки горчицы

▪ 150 г сливочного масла

▪ 100 г сметаны

▪ 2 желтка

▪ соль

▪ перец

▪ лавровый лист

Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей. Обжарить хорошо в масле, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и тушить 45 минут на слабом огне.

Подавать со сметаной.