К праздничному столу

Картофельные пальчики

300 г муки, 200 г маргарина, 300 г картофеля, 2 яйца, тмин, соль.

Картофель очистите и сварите в подсоленной воде, следя за тем, чтобы он не переварился. Маргарин порубите с мукой, добавьте натертый на мелкой терке охлажденный картофель, желтки и замесите некрутое тесто. Скатайте из него валики толщиной с мизинец, порежьте их на кусочки длиной 7 — 10 см, выложите на смазанный жиром противень, смажьте белком, посыпьте крупной солью с тмином и пеките в горячей духовке 10—15 минут.

Готовые пальчики выложите на плетеную тарелку, застланную салфеткой.