К праздничному столу

Бутерброды с сельдью и брынзой

1 булка хлеба, 300 г сливочного масла, 1 сельдь, 250 г брынзы, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок редиса, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, зеленый салат, зеленый лук, тмин, соль.

Брынзу протрите через сито и смешайте с маслом, тмином, красным молотым перцем, мелко нарезанным зеленым луком, посолите по вкусу. Если масса получилась слишком густой, добавьте 1 — 2 столовые ложки сметаны.

С замоченной в чае сельди снимите кожу, удалите кости и нарежьте филе кусочками. Приготовленной массой намажьте ломтики булки, положите на каждый кусочек сельди кружочек яйца и фигурно нарезанную редиску.

Бутерброды сложите на застланный бумажной салфеткой поднос. Украсьте листочками зеленого салата.