К праздничному столу

Лесной шашлык

1 кг мяса, 200 г копченого сала, 400 г картофеля, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, молотый перец, соль, вино.

Мясо приготовьте дома. Нарежьте его кубиками, слегка отбейте, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте в холодильник. У костра мясо наденьте на шампуры вперемежку с кусочками сала, кружочками очищенного картофеля, кольцами лука. Жарьте шашлыки над углями без пламени, часто переворачивая. Сбрызните вином.