К праздничному столу

Отварная рыба под майонезом

1 кг рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1 банка майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 лимон, 1 — 2 лавровых листа, 5—6 горошин черного перца, фрукты из компота, соль.

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте порциями, посолите. Из овощей и специй приготовьте отвар, процедите его, посолите, положите в него рыбу и варите 20—25 минут. Затем порции рыбы осторожно выньте, охладите и, удалив кости, выложите на продолговатое блюдо в форме целой рыбы.

Перед подачей на стол полейте майонезом, украсьте кружочками лимона, фруктами из компота, дольками яиц.