К праздничному столу

Мраморный кекс

Для теста: 500 г муки. 150 г сливочного масла, 300 г сахара, 4 яйца, 200 г сметаны, 50 г какао, цедра 0,5 лимона, ванилин.

Для помадки: 300 г сахара, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка коньяка.

Для украшения: 100 г изюма в шоколаде.

Масло разотрите с сахаром, добавляя по одному желтку, по ложке сметаны, муку, цедру и ванилин. Затем соедините со взбитыми белками. Выложите ¾ массы в смазанную жиром и посыпанную мукой узкую форму. В оставшуюся массу всыпьте какао, перемешайте и тоже выложите в форму. Обе части массы слегка перемешайте вилкой. Пеките в горячей духовке 30— 40 минут.

Выньте из формы холодным, полейте помадкой и обсыпьте изюмом в шоколаде.

Для помадки сварите из сахара и молока сироп и разотрите его с коньяком.

На 20 человек приготовьте два мраморных кекса.