К праздничному столу

Колбасные мисочки

500 г толстой колбасы, 500 г вареной свеклы, 100 г маргарина, 1 корень хрена, 2—3 яблока, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, сахар, лимонная кислота, соль.

Свеклу и замоченный в холодной воде хрен очистите, яблоки вымойте. Все натрите на крупной терке, заправьте солью, сахаром, лимонной кислотой и полейте растительным маслом.

Колбасу со шкуркой нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и поджарьте с одной стороны в очень горячем жиру, чтобы образовались мисочки. В каждую колбасную мисочку положите горкой салат и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.