К праздничному столу

Желе из вина

0,25 л красного вина, 0,25 л белого вина, 1 лимон, 100 г сахара, 2 стакана воды, 4 ч. ложки желатина, ягоды (свежие или из варенья), сметана или мороженое.

Красное вино, добавив в него 1 стакан воды и 100 г сахара, прокипятите, влейте сок 0,5 лимона, 2 чайные ложки желатина, предварительно замоченного в чайной заварке и подогретого (чтобы растворился). Непрерывно помешивайте до тех пор, пока жидкость не станет вязкой, после этого разлейте в бокалы. Выложите на желе ягоды (если ягоды из варенья, они должны быть без сиропа).

Так же приготовьте желе из белого вина, вылейте его на ягоды, охладите.

Желе нужно готовить за день до приема гостей. Перед подачей на стол положите на него мороженое или сметану, взбитую с сахарной пудрой, посыпьте натертой на терке лимонной цедрой.