К праздничному столу

Салат на сельди в помидорных корзиночках

2 кг помидоров, 2—3 сельди, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 яблока, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка горчицы, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Зрелые помидоры одинаковой величины вымойте, срежьте верхнюю часть и выньте ложечкой мякоть. Порубите ее вместе с филе сельди и яйцами. Массу соедините с натертыми на крупной терке очищенными от кожуры яблоками и луком, влейте смесь уксуса и растительного масла, заправьте горчицей, перцем, солью и хорошо перемешайте.

Готовым салатом наполните корзиночки из помидоров, украсьте их листочками петрушки. Приделайте к корзиночкам ручки из полосок помидора.