К праздничному столу

«Орехи» из заварного теста

300 г муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, соль.

Закипятите 1 стакан воды с маслом, всыпьте просеянную муку и перемешивайте на слабом огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от посуды. Снимите с плиты, охладите, посолите и разотрите, постепенно, по одному, вбивая яйца. Руки смажьте жиром и сформуйте из теста шарики величиной с лесной орех. Положите «орехи» на смазанный жиром и посыпанный мукой противень. Пеките в горячей духовке 10 минут до золотистого цвета. Духовку не открывайте, иначе тесто осядет. (Шарики можно также пожарить в жиру).

Если вы испекли «орехи» заранее, то перед подачей на стол их следует подсушить в духовке.