К праздничному столу

Закуска по-одесски

250 г творога, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 2—3 зубка чеснока, 1 лист зеленого салата, чернослив, клюквенный сок, молотый перец, соль.

Творог пропустите через мясорубку, добавьте масло, сметану, толченый чеснок с солью, перец и все тщательно разотрите до образования однородной массы. В часть ее влейте клюквенный или какой-либо другой сок красного цвета. Выложите массу на тарелку, придав ей форму листа, таким образом, чтобы одна его половина была белой, другая — розовой. Ложкой обозначьте рельефные линии-прожилки, охладите и украсьте листом салата или петрушкой, черносливом, предварительно замоченным в вине.