К праздничному столу

Кофе замороженный

50 г молотого кофе, 1 л воды, 100 г сахара, 200 г сливок, 200 г сметаны или мороженого.

В нагретый кофейник всыпьте половину количества кофе, залейте кипятком. Через 20 минут всыпьте оставшийся кофе и долейте кипяток. Поставьте на кипящий чайник на 6—10 минут. Ставить на огонь не следует — это ухудшает его качество. Заваренный кофе слейте, смешайте с сахаром, охладите, влейте прокипяченные и охлажденные сливки и поставьте в морозильник. Время от времени перемешивайте. Когда кофе заморозится, образовав крупчатую массу, разложите его по высоким узким стаканам, сверху положите по ложке мороженого или сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.