К праздничному столу

Свадебный медовик

Для теста: 1 кг муки, 300 г меда,. 400 г сахара, 300 г очищенных лесных орехов, 6 яиц, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка молотых корицы и гвоздики, 2 стакана пива.

Для помадки: 400 г сахара, 0,5 стакана воды, 2 ч. ложки уксуса, 60 г шоколада, 2 ст. ложки сливочного масла, ромовая эссенция.

Для украшения: лесные орехи.

Желтки разотрите с сахаром, влейте растопленный с корицей и гвоздикой мед, пиво, добавьте просеянную муку с содой и еще раз хорошо разотрите. Затем смешайте с крупно дробленными орехами и взбитыми белками. Тесто должно иметь густоту сметаны. Вылейте его в смазанную жиром и посыпанную мукой круглую форму. Пеките около часа.

Когда медовик остынет, выньте его из формы, полейте шоколадной помадкой и посыпьте дроблеными орехами.

Помадку приготовьте следующим образом. Из сахара, воды и уксуса сварите сироп и разотрите его с растопленным шоколадом, маслом и ромовой эссенцией.