К праздничному столу

Крендели-бутерброды

Для теста: 500 г муки, 100 г маргарина, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 3 яйца, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки крупной соли.

Для начинки: 500 г вареной колбасы, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г острого твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 100 г зеленого горошка, зеленый лук, красный сладкий перец, черный молотый перец, соль.

Разведите дрожжи в молоке, влейте в просеянную муку, добавьте 2 желтка, 1 яйцо, маргарин, сахар, соль и вымесите тесто до появления пузырьков. Накройте его и поставьте в теплое место, чтобы подошло. На посыпанной мукой доске скатайте из теста тонкие валики длиной 10 см, придайте им форму бублика, смажьте белком, посыпьте крупной солью, выложите на смазанный жиром противень и пеките в горячей духовке (220°) 15 минут.

Перед подачей на стол в каждый крендель положите свернутый конусом кружочек колбасы. Чтобы кружочек лучше свернулся, надрежьте его с одной стороны до центра. В колбасу положите начинку. Приготовьте ее следующим образом. Рубленые яйца соедините с зеленым горошком и натертым на мелкой терке сыром. Массу заправьте по вкусу солью, перцем и смешайте с майонезом и сметаной. Начинку посыпьте нарезанным зеленым луком, воткните в нее колечко красного сладкого перца или кружочек помидора.

Бутерброды-крендели выложите на застланные бумажными салфетками тарелки или подносы.