К праздничному столу

Салат из фасоли

2 кг отварного очищенного картофеля, 4 стакана вареной мелкой фасоли, 300 г маринованных корнишонов, 2—3 луковицы, 1 вареная морковь, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки, уксус, молотый перец, соль.

Нарезанный кружочками картофель и корнишоны соедините с фасолью и мелко покрошенным луком. Смешайте с растительным маслом, заправьте уксусом, перцем и солью по вкусу. Выложите в салатницы. Украсьте листочками петрушки и кружочками моркови.