К праздничному столу

Сыр, жаренный в тесте

300 г твердого сыра.

Для теста: 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сметаны, пиво.

Желтки разотрите со сметаной, добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, влейте пиво, разболтайте и смешайте с белковой пеной. Тесто должно иметь густоту сметаны. Сыр нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, присыпьте мукой, обмакните в тесто и обжарьте в горячем жиру с обеих сторон.

Подайте как горячую закуску к пиву.