К праздничному столу

Картофельники с сельдью

Для картофельников: 1 кг картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 3—4 ст. ложки муки, 100 г творога, растительное масло, молотый перец, соль, 1 сельдь, 1 луковица, 1 яблоко, 2—3 ст. ложки сметаны или майонеза.

Перед тем как жарить картофельники, приготовьте сельдь. Со смоченной водой сельди снимите кожу, удалите кости и порежьте филе кусочками. Выложите сельдь в селедочницу, посыпьте мелко рубленным луком, натертым на крупной терке яблоком и полейте сметаной.

Очищенный и вымытый картофель и лук натрите на мелкой терке, добавьте растертый творог, яйцо, смешайте с мукой, посолите и поперчите по вкусу. Массу выложите небольшими порциями на сковороду и пожарьте в растительном масле. Сразу же подайте на стол вместе с сельдью.