К праздничному столу

Львовский салат

1 кг лука, 6 сваренных вкрутую яиц, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, зелень сельдерея, сахар, соль.

Для маринада: 0,5 стакана уксуса, 1 лавровый лист, 2—3 горошины душистого перца, 0,5 ч. ложки сахара.

Из уксуса, специй, сахара и 2 стаканов воды сварите маринад, добавьте мелко нашинкованный лук и держите на слабом огне 15—20 минут. Лук должен стать прозрачным, но не мягким. Откиньте его на дуршлаг, охладите. В лук добавьте рубленые яйца, сметану, майонез, заправьте сахаром, солью, перемешайте и выложите горкой в салатницу. Украсьте «ромашкой» из яйца, разрезав белок вдоль на несколько частей-лепестков и сделав из половинки желтка серединку. По краям разложите зелень сельдерея или петрушки.