К праздничному столу

Яблоки, запеченные под белковой пеной

1 кг яблок, 30 г сливочного масла, 200 г вишневого или малинового джема, 3 белка, 200 г сахара, 100 г очищенных грецких орехов.

Яблоки вымойте, разрежьте на половинки, осторожно выньте сердцевину и заполните выемки джемом. Сложите яблоки в смазанную маслом тарелку из огнеупорного материала и пеките в горячей духовке 10—15 минут. Затем покройте яблоки взбитыми с сахаром белками (в пену можно добавить несколько капель лимонного сока и натертую на. мелкой терке лимонную цедру). Посыпьте яблоки крупно дробленными орехами и держите в теплой духовке до тех пор, пока не подсохнет пена.