К праздничному столу

Яблоки под винным соусом.

2 кг крупных яблок, 200 г сахара.

Для соуса: 1 бутылка белого сухого вина, 12 желтков, 200 г сахара, ванилин.

Яблоки очистите, осторожно выньте сердцевину со стороны хвостика. В углубления всыпьте сахар и испеките яблоки в горячей духовке. Затем положите их в широкие бокалы или на широкую стеклянную тарелку и залейте соусом.

Для соуса желтки разотрите с сахаром и ванилином, доливая горячее вино. Поставьте в посуду с горячей водой и взбивайте, пока масса не загустеет. Если соус получился слишком густым, долейте горячее вино. Для вкуса можно добавить несколько чайных ложек лимонного сока.

Яблоки подайте охлажденными.