К праздничному столу

Томатный борщ

700 г говядины с косточкой, 1 морковь, корень и зелень петрушки, 1 луковица, 1 сельдерей, 200 г капусты, 2 свеклы, 1 л томатного сока, 1 лавровый лист, сахар, молотый перец, соль.

Мясо вымойте и залейте 1,5 л воды. После того как бульон закипит, положите в него очищенную морковь, петрушку, сельдерей, лук и варите на слабом огне 1 час. Добавьте нашинкованную капусту, натертую на крупной терке свеклу, лавровый лист и варите до готовности. Влейте томатный сок, заправьте перцем, солью, сахаром по вкусу и прокипятите.

Разлейте борщ в тарелки. Если подаете его в керамических чашках, перед подачей на стол процедите, посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

К борщу подайте пирожки с мясом.